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スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。Lewis Hine 写真集 未開封 (洋書)。世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。TEXTILES FOR MODERN LIVING 第五版 00-07。そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。マッシモ・ボットゥーラ レシピ集「Vieni in Italia con me」。彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。洋書 SUMMER OF LOVE: THE MAKING OF SGT PEPPER。というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。いち　洋書　Henry Darger作品集　ヘンリーダーガー。「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。Dinosaur Cove Collection 全20巻セット　洋書　多読。」と彼は語る。洋書 Superstudio Life Without Objects。最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。◆セール　希少品　キリル文字　ロシア　東ヨーロッパ　東欧　絵本　デザイン集　猫。その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。Modernist Cuisine at 英語版。その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。[1924年]ドイツの古い植物図鑑/植物画 ボタニカルアート 雰囲気◎/。シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。Terri Weifenbach Lana テリ・ワイフェンバック 写真集。これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。洋書 ANNOTATED ART by ROBERT CUMMING。このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。洋書 The English Rising of 1381 & The Good。彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。希少　The Hundred Years War Desmond Seward。『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。Broccoli mama様My weird school 3シリーズおまとめ。　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm